Каковы зоны применения какао -ликера?

1. Производство шоколада: какао-ликер составляет 35-45% формулы темного шоколада, и вместе с дополнительным маслом какао это составляет общее количество твердых веществ какао. Молочный шоколад регулирует баланс вкуса, добавляя молочные твердые вещества и какао -ликер, а белый шоколад использует только отдельное масло какао.
2. Запеченные продукты: при непосредственном использовании, 15-20% какао-масло должно быть усугублено для повышения работы, которая подходит для сцен, таких как глазурь для пирога и сэндвич-шоколадный слой. Отраслевые данные в 2023 году показали, что потребление отрасли для выпечки составило 18% от общего числа.
3. Использование побочных продуктов: какао-порошок широко используется в пищевой обработке, такой как мороженое и печенье в качестве заменителя с низким содержанием жира. Масло какао используется в фармацевтических дозировках с постоянным высвобождением и высококлассными средствами ухода за кожей.