Разница между какао -маслом и шоколадом

Недавно я исследовал различные виды шоколада и как его сделать, и я обнаружил, что на самом деле есть большая разница между какао -маслом и шоколадом. Сегодня давайте поговорим об этой теме и посмотрим, будете ли вы так любопытно, как и я!

Ингредиенты и производственный процесс
Какао -масло - это натуральный жир, извлеченный из бобов какао. Основным компонентом является жирная часть, которая обычно уточняется в твердую форму. Его процесс экстракции включает в себя сушку, ферментацию, выпечку и шлифование, а окончательная жира - какао -масло. Шоколад изготавливается путем смешивания какао -порошка, какао -масло, белого сахара и других ингредиентов. Согласно доли различных ингредиентов, шоколад делится на темный шоколад, молочный шоколад и белый шоколад. Темный шоколад имеет меньше сахара, молочный шоколад имеет ингредиенты молока, а белый шоколад не содержит какао -порошок, а только какао -масло.

Питательная ценность и последствия для здоровья
Масло какао богато ненасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами, такими как витамин Е, что помогает снизить уровень холестерина и предотвращать сердечно -сосудистые заболевания. Он также богат антиоксидантами, что помогает противостоять повреждению от свободных радикалов. Заменители масла какао могут содержать транс -жирные кислоты и другие ингредиенты, которые не подходят для здоровья человека. Долгосрочное и крупномасштабное потребление может увеличить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Кроме того, если содержание белого сахара в шоколаде высокое, гликемический индекс также высок, что оказывает большее влияние на сахар в крови. Итак, хотя шоколад восхитителен, вы также должны съесть его в меру!

Сценарии вкуса и использования
Какао -масло имеет богатый шоколадный вкус и мягкий во рту, который может придать шоколаду шелковистую текстуру и блеск. Каждый раз, когда вы укусуете шоколад какао -масла, ощущение таяния во рту действительно великолепно! Хотя заменители масла какао также могут в определенной степени подражать вкусу какао -масла, они часто кажутся сильнее и вяжущими, а вкус не такой богатый, как какао -масло. Вкус и аромат шоколада связаны с содержанием какао -масла. Шоколад с высоким содержанием какао -масла на вкус лучше. Итак, если вам нравится шоколад, обязательно проверьте список ингредиентов!